Gplace
Cuves de mélange : contrôle qualité
Ce sont des cuves de mélange, utilisées pour garantir une qualité constante. Le goût du saké non dilué variant d'une cuve de fermentation à l'autre, le saké est mélangé ici. Des experts maintiennent un goût uniforme grâce à des analyses chimiques rigoureuses et à une dégustation professionnelle (évaluation sensorielle).