Ces douceurs au matcha Phénix (Hō-ō) s'inspirent des statues dorées qui ornent le pavillon du Phénix du temple de Byodo-in. Qu'il s'agisse d'un délicat nappage au chocolat sur une glace ou d'une silhouette saupoudrée de matcha sur un gâteau, cet emblème symbolise la paix. Il transforme les desserts locaux en œuvres d'art comestibles, célébrant le patrimoine UNESCO d'Uji à chaque bouchée.