Conçu comme une rangée de restaurants compacte, l'établissement abrite huit restaurants légendaires sous un même toit. L'aménagement de plain-pied présente des façades côte à côte, créant un couloir de ramen homogène où les convives peuvent rapidement découvrir divers styles locaux dans un seul bâtiment pratique.

Voici la liste des 8 boutiques légendaires :

1. Aoba (อาโอบะ) : La plus ancienne (depuis 1947), célèbre pour son bouillon traditionnel mélangeant porc, poulet et fruits de mer.

2. Baikohken (ไบโกเคน) : Favoris des guides Michelin, connu pour son "W-Soup" riche et équilibré.

3. Santouka (ซันโตะกะ) : Célèbre mondialement pour son ramen au sel (Shio) crémeux et sa joue de porc fondante.

4. Ishida (อิชิดะ) : Spécialiste du goût local d'Asahikawa, recommandé pour son Shoyu ramen et ses options épicées.

5. Tenkin (เทนคิน) : Idéal pour ceux qui aiment les saveurs intenses avec une couche d'huile isolante pour garder les nouilles brûlantes.

6. Saijo (ไซโจ) : Unique pour son bouillon de poulet soyeux (Ukokkei), réputé pour être sain et délicat.

7. Koubou Kato (โคโบ คาโตะ) : Géré par une célèbre famille de fabricants de nouilles, mettant l'accent sur une texture ferme et unique.

8. Ittetsu-an (อิตเท็ตสึอัน) : Une boutique dédiée aux méthodes de cuisson traditionnelles avec un menu varié et des saveurs distinctives.