Asahikawa Ramen Saijo est un restaurant légendaire du village de Ramen, célèbre pour son bouillon d'Ukokkei (poule soyeuse). Ce bouillon de poulet noir de qualité supérieure est prisé pour sa haute valeur nutritionnelle et son umami profond. Leur Ramen signature au curry miso (souvent appelé Kyoku Shou Men dans leur succursale de l'aéroport) mélange ce bouillon riche avec du curry épicé et du miso terreux, garni de légumes copieux et de chashu épais pour un repas réconfortant et revitalisant.