Le ramen au curry miso d'Asahikawa est une fusion copieuse d'Hokkaido. Il combine un double bouillon traditionnel de fruits de mer et de viande avec du miso salé et des épices de curry aromatiques. Une couche signature de saindoux chaud maintient la soupe bouillante. Il présente des nouilles ondulées à faible teneur en humidité qui absorbent les saveurs audacieuses, généralement garnies de chashu, de pousses de bambou et d'oignons verts.