La Coquille Saint-Jacques géante grillée (Hotate) est un incontournable. Fraîchement récoltées, ces coquilles Saint-Jacques sont grillées au charbon de bois dans leurs coquilles, souvent garnies de beurre fondu, de sauce soja ou d'oursin crémeux (Uni). Le résultat est un équilibre parfait entre l'arôme fumé et la douceur naturelle. C'est une expérience de street food emblématique pour tout amateur de fruits de mer visitant Tokyo.