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“Haut lieu culinaire centenaire au cœur de la ville, réputé pour son légendaire Kaisendon et les prises les plus fraîches du jour provenant directement des eaux cristallines d'Hokkaido.”

Le Marché Nijo (Nijo Market) est un symbole de la richesse côtière d'Hokkaido, servant la ville de Sapporo depuis plus de 100 ans. Situé à quelques pas de la galerie marchande Tanukikoji, ce n'est pas seulement un marché de produits frais, mais un « paradis des fruits de mer » pour les gourmets. Chaque matin, les étals sont approvisionnés avec des ingrédients de première qualité livrés directement depuis les ports de pêche de toute l'île, assurant un niveau de fraîcheur rarement égalé.

La caractéristique principale du marché Nijo est sa culture "De la mer à l'assiette". Les visiteurs sont accueillis par des rangées de crabes royaux (Taraba), de crabes des neiges (Zuwaigani) et de crabes poilus (Kegani) massifs. De nombreux vendeurs offrent un service de préparation sur place où vous pouvez faire griller des coquilles Saint-Jacques géantes ou des huîtres avec une sauce soja savoureuse juste devant vos yeux, offrant une expérience sensorielle qui capture la véritable essence d'Hokkaido.

Le point culminant absolu est de s'aventurer dans Noren Yokocho, une ruelle étroite et atmosphérique à l'intérieur du marché, remplie de boutiques de Kaisendon de premier ordre. Le plat à ne pas manquer est le Uni-Ikura Don (bol d'oursins et d'œufs de saumon). L'oursin crémeux et naturellement sucré associé aux œufs de saumon salés et éclatants crée un profil de saveur exceptionnel qui fait que le réveil matinal en vaut vraiment la peine.

Au-delà de la récolte de l'océan, le marché Nijo est un centre pour les fruits de saison haut de gamme. C'est l'endroit idéal pour goûter au célèbre melon Yubari King, connu pour sa chair orange parfumée et juteuse, ou aux fraises japonaises surdimensionnées. Le marché offre un équilibre parfait entre le salé et le sucré, combiné à la chaleureuse hospitalité des commerçants locaux qui sont extrêmement fiers de leurs offres.

Visiter le marché Nijo est plus qu'un simple repas ; c'est un voyage au cœur de la culture gastronomique japonaise. Il met l'accent sur l'intégrité des ingrédients et la beauté de la consommation saisonnière, le tout dans un contexte d'architecture en bois classique qui offre un contraste nostalgique avec la skyline moderne de Sapporo.

Comment s’y rendre

En métro : Prenez la ligne Tozai jusqu'à la station Bus Center-mae (sortie 1) et marchez environ 3 minutes.
Depuis le centre-ville : Il se trouve à 5 minutes à pied de la station Odori ou de la fin de la Galerie marchande Tanukikoji.
En taxi : Demandez « Nijo Ichiba ». Il se trouve à environ 10 minutes en voiture de la gare de Sapporo.

Conseils de voyage

Meilleur moment pour visiter : Arrivez entre 7 h 30 et 9 h 00 pour voir toute la variété des fruits de mer et éviter les plus longues files d'attente dans les restaurants populaires.
Comment choisir : Lorsque vous commandez du crabe, recherchez ceux qui sont vivants dans les réservoirs pour obtenir la meilleure douceur et texture absolue.
Photographie : Le marché est très photogénique avec ses étals en bois rustiques. C'est un endroit idéal pour la photographie de rue, mais veuillez demander la permission avant de prendre des gros plans des produits ou du personnel.
Budget : Emportez de l'argent liquide pour les petits stands de nourriture de rue, bien que les plus grands vendeurs de fruits de mer et les restaurants acceptent généralement les cartes de crédit.