Ganso Ramen Yokocho—appelée aussi Original Ramen Alley—est l’un des sites culinaires les plus emblématiques de Sapporo. Créée dans les années 1950, cette étroite ruelle aligne 17 petites échoppes de ramen, serrées les unes contre les autres, conservant le charme nostalgique du Japon d’après-guerre.
L’atmosphère est chaleureuse : lanternes traditionnelles, vapeur de bouillon parfumé, bruits de cuisson… chaque détail transporte les visiteurs dans une époque où la culture du ramen se développait encore.

La ruelle est particulièrement liée à l’histoire du ramen miso de Sapporo, un style aujourd’hui célèbre dans le monde entier et né à Hokkaido. Plusieurs établissements fonctionnent depuis des décennies et sont dirigés par des maîtres du ramen ayant perfectionné leurs recettes au fil des générations.
L’expérience est résolument intime : on mange principalement au comptoir, face aux chefs qui préparent chaque bol sous vos yeux, créant une interaction authentique et chaleureuse.

Malgré sa taille modeste, Ganso Ramen Yokocho offre une grande diversité de saveurs : ramen miso classiques, bouillons shio plus légers, versions modernes et épicées… un véritable paradis pour les amateurs de ramen.

Son atmosphère nocturne animée est l’un de ses grands attraits. Située au cœur du quartier animé de Susukino, la ruelle attire les habitués locaux, les voyageurs, les noctambules et les travailleurs de nuit. De nombreux restaurants restent ouverts au-delà de minuit—et certains jusqu’à 3h30 le week-end—faisant de cet endroit une destination incontournable pour un “bol de fin de soirée”.

• Prenez la ligne Namboku du métro municipal de Sapporo jusqu'à la station Susukino. De là, il ne faut que quelques pas jusqu'à Minami 5 Jōnishi, où la ruelle se trouve juste à côté du principal quartier de la vie nocturne. L'entrée est facile à repérer et les taxis traversent fréquemment le quartier pour un accès pratique tard dans la nuit.

• Visitez après 19h pour l'ambiance la plus animée et la sélection la plus complète de boutiques ouvertes.

• Certaines boutiques n'ont que quelques places, alors attendez-vous à devoir patienter pendant les heures de pointe.

• L'argent liquide est recommandé car toutes les boutiques n'acceptent pas les cartes de crédit.

• Essayez différentes boutiques—chacune a son propre miso signature, soja ou bouillon épicé.

Frais d'entrée :

• Entrée gratuite (payer uniquement ce que vous consommez).

Heures d'ouverture:

• La majorité des échoppes : 19h00 – 1h30 
• Week-ends : certaines ouvertes jusqu’à 3h30
• Service du midi dans quelques restaurants : 11h00 – 15h00